Penulis: Prof. Dr. apt. Juni Ekowati, M.Si.; Prof. Dr. rer.nat. apt. Mochammad Yuwono, MS.; apt. M. Faris Adrianto, S.Farm., M.Farm., Ph.D.; Dr. dr. Bastiana Bermawi, Sp.PK.; apt. Kholis Amalia Nofianti, S.Farm., M.Sc.; apt. Etik Wahyuningsih, S.Farm., M.Farm.; apt. Rosita Handayani, S.Farm., M.Si.

Harga: Rp.55.000

Buku ini membahas secara komprehensif mengenai isu-isu terkait keamanan pangan, dengan fokus pada peran bahan tambahan pangan dan kemasan dalam menjaga kualitas dan keselamatan produk makanan. Penulis mengulas berbagai jenis bahan tambahan pangan yang sering digunakan dalam industri makanan, termasuk fungsi, regulasi, serta potensi risiko yang dapat ditimbulkan jika digunakan secara tidak tepat. Pembahasan ini juga mengidentifikasi tantangan yang dihadapi oleh regulator dan produsen dalam memastikan bahan-bahan yang digunakan aman bagi konsumen, sambil tetap mempertimbangkan kebutuhan industri akan inovasi dan daya tahan produk. Selain itu, buku ini juga mengangkat pentingnya kemasan pangan dalam melindungi makanan dari kontaminasi eksternal dan menjaga nilai gizi serta kesegaran produk. Kemasan yang baik tidak hanya berfungsi sebagai pelindung, tetapi juga memainkan peran penting dalam menginformasikan konsumen mengenai kandungan dan tanggal kedaluwarsa produk. Melalui penjelasan ilmiah yang mudah dipahami, buku ini memberikan wawasan yang mendalam tentang hubungan antara bahan tambahan pangan, kemasan, dan keamanan pangan secara keseluruhan, serta bagaimana konsumen dapat membuat keputusan yang lebih bijak dalam memilih produk pangan yang aman dan berkualitas.