Penulis: Natalie Christy Puan Rachnyputri, Nova Elisa Ederly, Muhammad Nur Ghoffar, Lailatul Lutfiyah, Budi Setyono

Harga: Rp. 70.000

Buku ini membahas pentingnya manajemen penanganan hasil perikanan sejak proses penangkapan atau pemanenan hingga sampai ke tangan konsumen. Kualitas ikan dan produk perikanan sangat dipengaruhi oleh cara penanganan, penggunaan es, pengendalian suhu, penyimpanan, pengangkutan, serta pengemasan yang tepat. Setiap tahapan membutuhkan perhatian khusus agar kesegaran produk tetap terjaga, risiko kerusakan dapat ditekan, dan keamanan pangan senantiasa terpenuhi. Selain membahas aspek teknis, buku ini mengulas penerapan sanitasi dan higiene, pengendalian mutu, sistem rantai dingin, serta strategi distribusi dan pemasaran untuk meningkatkan nilai tambah produk perikanan. Nelayan, pembudidaya, pengolah, distributor, dan pedagang memiliki peran penting dalam menjaga kualitas produk sekaligus memperkuat rantai pasok perikanan. Melalui penerapan manajemen penanganan yang tepat, kehilangan hasil dapat dikurangi, efisiensi usaha ditingkatkan, dan peluang pemasaran diperluas. Buku ini diharapkan menjadi bacaan bermanfaat bagi mahasiswa, akademisi, penyuluh, dan pelaku usaha perikanan dalam menghasilkan produk yang berkualitas, aman dikonsumsi, bernilai ekonomi tinggi, serta mampu bersaing di pasar lokal maupun global.